Pātes aux fruits de mer, sauce à la chicoutai

• 240 gr de pātes (fraīches, de préférence)
• 320gr de fruits de mer, au goūt
• 1 c.à soupe d'échalote grise finement hachée
• 1 c.à soupe de ciboulette (oignon vert)
• 125 ml de chicoutai
• 100 ml de crème fraiche 35 %
• 1 petite pincée de piment fort
• Sel et poivre

• Verser le Chicoutai dans une casserole
• Ajouter l'échalote et le piment, puis faire réduire de moitié à feu moyen
• Ajouter la crème et faire de nouveau réduire de moitié (feu moyen-bas).
• Faire cuire les pātes et les égoutter
• Verser les fruits de mer dans la sauce et les faire cuire quelques minutes
• Attention les fruits de mer cuisent très vite !
• Au moment de servir, ajouter la sauce et ses fruits de mer aux pātes.
• Mélanger délicatement le tout avec la ciboulette hachée.
• Saler et poivrer au goūt.
• Servir bien chaud.